Как приготовить манты: пошаговый рецепт

Манты - традиционное блюдо среднеазиатской кухни из тонкого теста с сочной мясной начинкой. Предлагаем классический рецепт приготовления.

Ингредиенты для мантов

Для теста:

• 500 г муки
• 1 яйцо
• 200 мл воды
• 1/2 ч.л. соли

Для начинки:

• 500 г баранины (можно смесь баранины и говядины)
• 2 средние луковицы
• 100 г курдючного жира (по желанию)
• 1 ч.л. соли
• 1/2 ч.л. черного перца
• 1/2 ч.л. зиры

Пошаговый рецепт приготовления

1. Приготовление теста

1. Просейте муку в глубокую миску
2. Сделайте углубление, добавьте яйцо и соль
3. Постепенно вливайте воду, замешивая тесто
4. Вымешивайте 10-15 минут до эластичности
5. Накройте полотенцем и оставьте на 30 минут

2. Приготовление начинки

3. Формовка мантов

• Раскатайте тесто в тонкий пласт (2-3 мм)
• Нарежьте на квадраты примерно 10×10 см
• На центр каждого квадрата положите 1 ст.л. начинки
• Слепите края, формируя "мешочки"

Приготовление мантов

1. Смажьте решетку пароварки маслом
2. Выложите манты, оставляя промежутки
3. Готовьте на пару 40-45 минут
4. Подавайте горячими с томатным соусом или сметаной

Советы по приготовлению

Подача

Традиционно манты подают на большом блюде, посыпав молотым черным перцем и рубленой зеленью. В качестве соуса используют смесь томатной пасты, уксуса и специй либо сметану с чесноком.