Как приготовить хворост в домашних условиях

Хворост - хрустящее сладкое печенье, популярное в русской кухне. Этот пошаговый рецепт поможет приготовить идеальный хворост дома.

1. Ингредиенты

2. Приготовление теста

2.1. Замес теста

1. В глубокой миске смешайте яйца с сахаром
2. Добавьте сметану, перемешайте до однородности
3. Постепенно вводите муку, постоянно помешивая
4. Замесите крутое тесто, которое не липнет к рукам
5. Накройте тесто полотенцем, оставьте на 30 минут

2.2. Советы по тесту

• Муку лучше просеять для воздушности
• Если тесто слишком крутое, добавьте 1 ст.л воды
• Готовое тесто должно быть эластичным

3. Формирование хвороста

4. Обжарка хвороста

4.1. Процесс жарки

1. Нагрейте масло в глубокой сковороде до 180°C
2. Проверьте температуру, бросив маленький кусочек теста - должно всплыть
3. Обжаривайте хворост порциями по 2-3 минуты до золотистого цвета
4. Переворачивайте щипцами для равномерной прожарки
5. Выкладывайте на бумажные полотенца для удаления лишнего масла

4.2. Важные моменты

• Не перегревайте масло - хворост будет гореть
• Не кладите слишком много заготовок одновременно
• Используйте масло без сильного запаха

5. Подача и хранение