Торт "Красный бархат" - американский десерт с характерным бархатистым тестом и кремом из сливочного сыра. Предлагаем традиционный рецепт приготовления этого эффектного торта.
Содержание
Торт "Красный бархат" - американский десерт с характерным бархатистым тестом и кремом из сливочного сыра. Предлагаем традиционный рецепт приготовления этого эффектного торта.
Ингредиенты для коржей
| Продукт | Количество |
| Мука пшеничная | 300 г |
| Сахар | 400 г |
| Яйца | 2 шт. |
| Кефир | 250 мл |
| Красный пищевой краситель | 2 ст. ложки |
| Какао-порошок | 20 г |
Ингредиенты для крема
| Продукт | Количество |
| Сливочный сыр (Филадельфия) | 500 г |
| Сливочное масло | 150 г |
| Сахарная пудра | 200 г |
| Ванильный экстракт | 1 ч. ложка |
Пошаговое приготовление коржей
1. Подготовка сухих ингредиентов
- Просейте муку с какао в миску
- Добавьте соду и соль, перемешайте
- Отдельно смешайте сахар и яйца
2. Приготовление теста
- Взбейте яйца с сахаром до светлой массы
- Добавьте кефир, растительное масло и краситель
- Постепенно введите сухие ингредиенты
- Добавьте уксус, быстро перемешайте
3. Выпечка
- Разделите тесто на 3 равные части
- Вылейте в формы диаметром 22 см
- Выпекайте при 180°C 25-30 минут
- Дайте коржам полностью остыть
Приготовление крема
- Масло комнатной температуры взбейте до белизны
- Добавляйте постепенно сахарную пудру
- Введите сливочный сыр небольшими порциями
- Добавьте ваниль, взбивайте до гладкости
Сборка торта
| Шаг | Действие |
| 1 | Пропитать коржи сахарным сиропом |
| 2 | Промазать каждый слой кремом |
| 3 | Обмазать торт сверху и по бокам |
| 4 | Украсить крошкой или ягодами |
Советы по приготовлению
- Используйте качественный пищевой краситель
- Не пересушивайте коржи - проверяйте зубочисткой
- Дайте торту пропитаться 4-6 часов в холодильнике
- Для нарезки используйте горячий нож
Хранение
- В холодильнике: до 5 дней
- В морозилке: не рекомендуется
- Перед подачей: дать постоять при комнатной температуре 30 минут
Заключение
Торт "Красный бархат" требует внимания к деталям, но результат стоит усилий. Соблюдение пропорций и технологии приготовления обеспечит идеальную текстуру и насыщенный вкус этого эффектного десерта.
