Как засолить сало в банке

Классический рецепт засолки сала в банке

Засаливание сала в стеклянной банке - простой и надежный способ получить вкусный продукт с длительным сроком хранения. Для этого потребуются минимальные ингредиенты и соблюдение технологии.

Необходимые ингредиенты

Пошаговый процесс засолки

1. Подготовьте стеклянную банку объемом 1-3 литра, тщательно вымойте и простерилизуйте
2. Сало нарежьте кусками размером 4-5 см, кожу можно оставить
3. Чеснок очистите и нарежьте пластинами
4. На дно банки насыпьте слой соли (1-2 см)
5. Укладывайте сало слоями, пересыпая каждый слой солью и добавляя специи
6. Сверху должен быть слой соли толщиной 2-3 см
7. Закройте банку капроновой крышкой и поставьте в холодильник

Сроки и условия хранения

• Минимальное время засолки - 3 суток
• Оптимальное время - 5-7 дней
• Хранить при температуре 0...+4°C
• Срок хранения - до 3 месяцев

Варианты рецептов

Сухой посол

Сало пересыпается солью и специями без добавления жидкости. Получается более плотная консистенция.

С рассолом

1. Приготовьте рассол (100 г соли на 1 литр воды)
2. Прокипятите и охладите до комнатной температуры
3. Залейте сало в банке полностью
4. Добавьте специи по вкусу

Советы по выбору сала