Мартини - изысканный аперитив, требующий тщательно подобранных закусок. Рассмотрим классические и современные варианты сочетаний с различными видами этого коктейля.
Содержание
Основные принципы сочетания
| Тип мартини | Идеальные закуски | Принцип сочетания |
| Сухой мартини (джин + вермут) | Оливки, лимон, анчоусы | Подчеркивает чистоту вкуса |
| Мокрый мартини (больше вермута) | Сырные нарезки, орехи | Смягчает травяные ноты |
| Водка мартини | Икра, копченый лосось | Дополняет чистый вкус |
Классические закуски к мартини
- Оливки: зеленые с косточкой или фаршированные
- Лимон: цедра или дольки
- Сыры: пармезан, пекорино, манчего
- Морепродукты: креветки, гребешки, устрицы
- Каперсы: в сочетании с анчоусами
Современные варианты закусок
- Мини-бургеры с говядиной
- Тартар из тунца
- Брускетты с печеночным паштетом
- Вяленое мясо
- Фуа-гра на тостах
Что не стоит подавать к мартини
| Продукт | Причина несочетаемости |
| Сладкие десерты | Конфликт с сухим вкусом |
| Острые блюда | Перебивают тонкий аромат |
| Жирные соусы | Оставляют неприятное послевкусие |
Сервировка и подача
- Подавайте охлажденным в бокале для мартини
- Используйте шпажки для оливок и лимона
- Предлагайте небольшие порции закусок
- Следите за температурой - закуски должны быть комнатной температуры
Советы по выбору
- К сухому мартини - соленые закуски
- К фруктовым вариациям - легкие канапе
- К пряным версиям - вяленое мясо
- К коктейльным вечеринкам - разнообразные мини-закуски
Идеи для мартини-вечеринки
- Сырное ассорти с медом и орехами
- Тапас с анчоусами и перцем
- Канапе с копченым лососем
- Оливки с миндалем и апельсиновой цедрой
- Мини-крокеты с трюфельным маслом
