Яйца в блюдах McDonald's имеют характерный вкус и текстуру благодаря специальной технологии приготовления. Рассмотрим процесс жарки яиц в ресторанах сети.
Содержание
Яйца в блюдах McDonald's имеют характерный вкус и текстуру благодаря специальной технологии приготовления. Рассмотрим процесс жарки яиц в ресторанах сети.
Используемое оборудование
- Специальные круглые формы для яиц
- Профессиональные антипригарные плиты
- Таймеры для контроля времени приготовления
- Терморегулируемые поверхности
Процесс приготовления
| Этап | Описание | Время |
| Подготовка | Разогрев плиты до 177°C | 5 минут |
| Жарка | Заливка яйца в форму | 2-3 минуты |
| Финиш | Переворачивание (для яичницы) | 30 секунд |
Особенности технологии
- Используются только свежие охлажденные яйца
- Каждое яйцо разбивается непосредственно перед приготовлением
- Формы предварительно смазываются минимальным количеством масла
- Температура приготовления строго контролируется
- Готовые яйца сразу используются в блюдах
Виды яичных продуктов в меню
- Круглые яичницы для сэндвичей
- Омлет для бургеров
- Яйца пашот для некоторых региональных блюд
- Яичная смесь для завтраков
Контроль качества
| Параметр | Требование |
| Температура хранения | 0-4°C до приготовления |
| Время использования | Не более 15 минут после приготовления |
| Внешний вид | Равномерная прожарка без подгоревших краев |
Благодаря стандартизированному процессу приготовления яйца в McDonald's всегда имеют одинаковый вкус и качество во всех ресторанах сети.
